{"id":25575,"date":"2021-07-25T19:00:49","date_gmt":"2021-07-26T02:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/lbpost.com\/hi-lo\/?p=30000021357"},"modified":"2021-07-27T14:25:53","modified_gmt":"2021-07-27T21:25:53","slug":"fabrica-de-flan-westside-oeste-long-beach-nuevos-sabores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lbpost.com\/esd\/hi-lo\/fabrica-de-flan-westside-oeste-long-beach-nuevos-sabores","title":{"rendered":"La f\u00e1brica de flan del lado oeste se recupera de la pandemia con nuevos sabores"},"content":{"rendered":"

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Si alguna vez ha disfrutado del flan de restaurantes locales como El Taco Loco # 3 en Magnolia Avenue, Los Tres Cochinitos en Wilmington o La Michoacana en Seventh Street, son creaciones de Daniel Gasc\u00f3n, de 58 a\u00f1os, propietario de Molto Buono Cheese Flan Factory en el oeste de Long Beach.<\/p>\n

Ubicada en la Avenida Santa Fe cerca de la Calle Lincoln, la f\u00e1brica de flan ha existido durante 17 a\u00f1os, y Gasc\u00f3n est\u00e1 tratando de recuperarse de la pandemia con nuevos sabores de flan.<\/p>\n

En total, hay siete opciones: queso tradicional, cajeta, coco, caf\u00e9 de olla, mango, rompope y chocolate nuez. Los dos \u00faltimos son los inventos m\u00e1s recientes de Gasc\u00f3n desde la era de la pandemia, con la esperanza de atraer nuevos clientes.<\/p>\n

Ya sea que te deleites con los pedacitos de coco en el fondo de su flan de coco o que su flan de choco nuez con sabor a nutella se derrita en tu boca, suave y cremoso podr\u00eda describir mejor la textura. Son dulces, densos y sabrosos.<\/p>\n

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Siete sabores de flan envasados \u200b\u200bdescansan sobre una mesa dentro de la Molto Buono Cheese Flan Factory en el oeste de Long Beach el jueves 15 de julio de 2021. Choco nuez es la \u00faltima creaci\u00f3n de Daniel Gasc\u00f3n. Foto por Crystal Niebla.<\/figcaption><\/figure>\n

Las palabras italianas, “molto buono”, en el nombre de la empresa se traducen como “muy bueno”, acreditando los gustos de los flanes. Pero es m\u00e1s que el uso del idioma rinde homenaje a las esposa de Gasc\u00f3n, Betty Riviello, quien tiene herencia italiana. Gasc\u00f3n, quien tiene herencia de Jalisco, tambi\u00e9n trabaj\u00f3 como director en una empresa italiana en M\u00e9xico, agreg\u00f3.<\/p>\n

\u201cSiempre ha sido un idioma que me ha llamado mucho la atenci\u00f3n\u201d, \u00e9l dijo, y agreg\u00f3 que le gusta como se escucha el idioma.<\/p>\n

Su negocio atiende a m\u00e1s de 100 taquer\u00edas, restaurantes, supermercados, helader\u00edas y mini mercados, principalmente en todo el condado de Los \u00c1ngeles. Pero cuando la pandemia provoc\u00f3 el cierre de restaurantes, por extensi\u00f3n, Gasc\u00f3n tambi\u00e9n tuvo problemas. Sus ventas cayeron alrededor del 70%.<\/p>\n

Dijo que sobrevivi\u00f3 a este golpe econ\u00f3mico expandiendo los sabores y consiguiendo m\u00e1s clientes, pero esto no fue el primer obst\u00e1culo que enfrent\u00f3 la empresa.<\/p>\n

Riviello, su esposa, muri\u00f3 de c\u00e1ncer de pulm\u00f3n a los 52 a\u00f1os en 2015. Un a\u00f1o despu\u00e9s, a\u00fan de luto por su esposa, Gasc\u00f3n dijo que se sinti\u00f3 tan afligido que tuvo un paro card\u00edaco durante tres minutos. Luego, los m\u00e9dicos le indujeron hipotermia para minimizar el da\u00f1o al cerebro, ya que no estaba recibiendo suficiente ox\u00edgeno. Estuvo en una coma durante 15 d\u00edas.<\/p>\n

\u201cYo pienso que fue tristeza lo que hizo que mi coraz\u00f3n se detuviera\u201d, \u00e9l dijo. Gasc\u00f3n y Riviello iniciaron juntos el negocio del flan en 2004.<\/p>\n

Cuando se despert\u00f3, comenz\u00f3 la fisioterapia y en ese momento ya no pod\u00eda dirigir la f\u00e1brica de flan.<\/p>\n

Su hija Daniela Gasc\u00f3n Deason luch\u00f3 con la ayuda de sus amigos para operar el negocio. No ten\u00eda idea de c\u00f3mo hacerlo, pero intervino. Su padre era “el m\u00e1s fuerte” y estaba en peligro, dijo. Su \u00fanico hermano no pudo ayudar porque vive fuera del pa\u00eds.<\/p>\n

\u201cSent\u00ed que todo el peso estaba sobre mis hombros\u201d, ella dijo en ingl\u00e9s.<\/p>\n

Inmediatamente cuando Gasc\u00f3n fue autorizado a salir por los profesionales m\u00e9dicos, regres\u00f3 a trabajar. Hab\u00eda tenido un trabajo t\u00e9cnico, pero lo dej\u00f3 para dedicarse al 100% a la f\u00e1brica de flan desde la muerte de Riviello. Hoy en d\u00eda, dijo que trabaja unas 12 horas al d\u00eda.<\/p>\n

En un d\u00eda t\u00edpico, se levanta a las 5:40 de la ma\u00f1ana y luego se va a comprar ingredientes frescos en el Restaurant Depot para su flan: leche condensada, leche evaporada, huevos, nuez, coco, cajeta, leche de coco, az\u00facar, color caramelo, color huevo y a veces vainilla. Sus otros dos empleados luego mezclan los ingredientes en una licuadora grande que se aparece como un cono y que se usa especialmente para el flan. Caramelizan az\u00facar en los contenedores de aluminio y los enfr\u00edan hasta que se ponen duros. Luego verter\u00e1n la mezcla en los contenedores que son del tama\u00f1o de una taza.<\/p>\n

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Los restos de una mezcla de flan permanecen en el fondo de una licuadora grande en Molto Buono Cheese Flan Factory el jueves 15 de julio de 2021. Con un par de pies de altura, esta licuadora se usa especialmente para mezclar los ingredientes del flan. Foto por Crystal Niebla.<\/figcaption><\/figure>\n

Gasc\u00f3n dijo que pasa gran parte de su d\u00eda entregando flan a sus clientes en su SUV con el aire acondicionado en alto.<\/p>\n

Cristian Magdaleno, hijo del due\u00f1o del Taco Loco # 3 en Magnolia Avenue cerca de 15th Street en el vecindario de Washington, dijo que Gasc\u00f3n ha entregado 50 flanes cada tres d\u00edas al restaurante ya por varios a\u00f1os.<\/p>\n

Su producto m\u00e1s vendido es el tradicional flan de queso, pero los favoritos personales de Magdaleno son los sabores de rompope y caf\u00e9.<\/p>\n

“Es realmente fresco y la consistencia es la misma cada vez”, dijo Magdaleno en ingl\u00e9s.<\/p>\n

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Daniel Gasc\u00f3n, de 58 a\u00f1os, posa por una foto en Molto Buono Cheese Flan Factory que comparte con un negocio mexicano de comida para llevar en el oeste de Long Beach el jueves 15 de julio de 2021. Foto por Crystal Niebla.<\/figcaption><\/figure>\n

Gasc\u00f3n dijo que vende en Long Beach, Wilmington, San Pedro, Harbor City, Torrance, Carson, Inglewood, Huntington Park, South Gate, Lynwood, Lakewood, Bellflower, Whittier, Downey, El Monte, Anaheim, Santa Ana y Los \u00c1ngeles. La f\u00e1brica de flan tambi\u00e9n ofrece catering, y cualquiera puede acercarse al negocio para comprarlos.<\/p>\n

Gasc\u00f3n dijo que siempre est\u00e1 abierto a nuevos clientes, con la esperanza de crear tambi\u00e9n una l\u00ednea de productos suaves para adultos mayores que tienen problemas para masticar. Y, naturalmente, quiere seguir creando nuevos sabores de flan.<\/p>\n

\u201cSi tu lo has probado el flan, es un producto diferente a todo lo que hay en los mercados, completamente diferente,\u201d Gasc\u00f3n dijo. \u201cYo siempre he pensado que el \u00e9xito de los negocios depende de que los productos sean diferentes a todo de lo que hay en el mercado.\u201d<\/p>\n

La Molto Buono Cheese Flan Factory est\u00e1 ubicada en 3636 Santa Fe Ave.<\/i><\/p>\n

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Daniel Gasc\u00f3n sirve un flan de queso en un plato en Molto Buono Cheese Flan Factory el jueves 15 de julio de 2021. Foto por Crystal Niebla.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si alguna vez ha disfrutado del flan de restaurantes locales como El Taco Loco # 3 en Magnolia Avenue, Los Tres Cochinitos en Wilmington o La Michoacana en Seventh Street, son creaciones de Daniel Gasc\u00f3n, de 58 a\u00f1os, propietario de Molto Buono Cheese Flan Factory en el oeste de Long Beach.<\/p>\n","protected":false},"author":125,"featured_media":71655,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"newspack_sponsor_sponsorship_scope":"","newspack_sponsor_native_byline_display":"inherit","newspack_sponsor_native_category_display":"inherit","newspack_sponsor_underwriter_style":"inherit","newspack_sponsor_underwriter_placement":"inherit","inline_featured_image":false,"newspack_ads_suppress_ads":false,"newspack_popups_has_disabled_popups":"","_EventAllDay":false,"_EventTimezone":"","_EventStartDate":"","_EventEndDate":"","_EventStartDateUTC":"","_EventEndDateUTC":"","_EventShowMap":false,"_EventShowMapLink":false,"_EventURL":"","_EventCost":"","_EventCostDescription":"","_EventCurrencySymbol":"","_EventCurrencyCode":"","_EventCurrencyPosition":"","_EventDateTimeSeparator":"","_EventTimeRangeSeparator":"","_EventOrganizerID":[],"_EventVenueID":[],"_OrganizerEmail":"","_OrganizerPhone":"","_OrganizerWebsite":"","_VenueAddress":"","_VenueCity":"","_VenueCountry":"","_VenueProvince":"","_VenueState":"","_VenueZip":"","_VenuePhone":"","_VenueURL":"","_VenueStateProvince":"","_VenueLat":"","_VenueLng":"","_VenueShowMap":false,"_VenueShowMapLink":false,"_":"","_author_alias":"","cap-aim":"","cap-description":"","cap-display_name":"","cap-first_name":"","cap-jabber":"","cap-last_name":"","cap-linked_account":"","cap-newspack_employer":"","cap-newspack_job_title":"","cap-newspack_phone_number":"","cap-newspack_role":"","cap-user_email":"","cap-user_login":"","cap-website":"","cap-yahooim":"","newspack_article_summary":"","newspack_email_html":"","newspack_email_type":"","newspack_featured_image_position":"","newspack_hide_page_title":"","newspack_hide_updated_date":false,"newspack_post_subtitle":"","newspack_show_share_buttons":"","newspack_sponsor_byline_prefix":"","newspack_sponsor_disclaimer_override":"","newspack_sponsor_flag_override":"","newspack_sponsor_only_direct":"","newspack_sponsor_url":"","newspack_article_summary_title":"Overview:","newspack_show_updated_date":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[25607,31896],"newspack_spnsrs_tax":[],"coauthors":[25587],"class_list":["post-25575","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hi-lo","tag-_spanish","tag-comida","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lbpost.com\/esd\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25575","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lbpost.com\/esd\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lbpost.com\/esd\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lbpost.com\/esd\/wp-json\/wp\/v2\/users\/125"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lbpost.com\/esd\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25575"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lbpost.com\/esd\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25575\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lbpost.com\/esd\/wp-json\/wp\/v2\/media\/71655"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lbpost.com\/esd\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25575"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lbpost.com\/esd\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25575"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lbpost.com\/esd\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25575"},{"taxonomy":"newspack_spnsrs_tax","embeddable":true,"href":"https:\/\/lbpost.com\/esd\/wp-json\/wp\/v2\/newspack_spnsrs_tax?post=25575"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/lbpost.com\/esd\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=25575"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}